Budino di mele con biscotti

ingredienti

2 mele
200 g di biscotti secchi
50 g di cioccolato amaro in polvere
2 cucchiai di zucchero
2 uova
1 limone
1 noce di burro
1 tazza di latte
1 cucchiaio di pangrattato

preparazione

Sbucciare le mele e privarle del torsolo, affettarle e farle cuocere in una casseruola con i due cucchiai di zucchero e qualche cucchiaio d'acqua.

Schiacciare le mele cotte fino all'ottenimento di una purea omogenea.

Aggiungere alle mele i biscotti sbriciolati finemente, il cioccolato e la scorza di limone grattugiata.
Completare l'impasto aggiungendo delicatamente i tuorli delle uova, il latte e gli albumi montati a neve.

Imburrare uno stampo per budino e cospargerlo di pan grattato. Versare l'impasto nello stampo e cuocere in forno moderato per circa un'ora.

Nota

Ingredienti per 2/3 persone.

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