Crauti Freschi

ingredienti

1 verza da 800 grammi
5 cucchiai d'olio
1/2 bicchiere d'aceto
1 tazza di brodo anche di dado
pepe macinato al momento
sale

preparazione

Togliete le foglie di scarto ed il torsolo alla verza, lavatela e tagliatela a listelli piuttosto sottili. Mettete in un tegame l'olio e aggiungete la verza, il sale e il pepe.
Rigirate e coprite con un coperchio. Abbassate la fiamma e fate lessare molto lentamente fino a che la verza sarà cotta.
Se occorre, durante la cottura aggiungete un po' d'acqua o, meglio, di brodo. Verso la fine della cottura unite alla preparazione mezzo bicchiere d'aceto e mescolate bene, quindi servite in tavola.

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