Frittata di patate grattugiate

ingredienti

3 uova
4 cucchiai di pan grattato
formaggio latteria
2 patate di medie dimensioni
un cucchiaio d'olio d'oliva
formaggio grana
sale
pepe

preparazione

Mettere in una terrina le uova e sbatterle con una forchetta per un paio di minuti per realizzare un composto omogeneo. Aggiungere il sale, il pepe, il pan grattato, l'olio d'oliva e mescolare il tutto.

Grattugiare le patate e aggiungerle all'impasto.

Tagliare il formaggio latteria a dadini e aggiungerlo all'impasto.

Aggiungere una bella spolverata di grana grattugiato.

Prendere una padella antiaderente, scaldarla molto bene e versarci l'impasto distribuendolo omogeneamente.

Quando il lato della frittata sarà ben dorato giratela dall'altro lato perché si perfezioni la cottura.

Servite la frittata calda o fredda a piacimento.

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