Fungo gratinato

Rif.: 203
Tempo di preparazione:
45 minuti
Difficoltà:

ingredienti

4 funghi di grandezza media
2 tuorli d'uovo
2 filetti di acciughe tritati
succo di mezzo limone
4 cucchiai di olio
20 g di burro fuso
2 cucchiai di acqua
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
pepe

preparazione

Pulire e tagliare i funghi a lamelle sottili e disporli su un piatto leggermente imburrato precedentemente cosparso di piccoli dadi di sedano e carote.
Preparare la salsa emulsionando i tuorli d'uovo con le acciughe, il succo di limone, l'olio, il burro fuso e l'acqua fino a ottenere una salsa ben legata e non troppo spessa, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe.

Ricoprire i funghi, passare in forno per qualche minuto a 200 gradi. Servire subito.

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