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	<title>cucinando.org &#187; Lezioni di cucina</title>
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	<description>Primi, secondi, contorni, dolci - Ricette per tutti i gusti</description>
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		<title>Smaltimento dell&#8217;olio delle fritture</title>
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		<pubDate>Thu, 16 Oct 2008 17:37:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Eugenio Palumbo</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Sebbene non si facciano molte fritture,          quando le facciamo, buttiamo l&#8217;olio usato nel lavandino della cucina o          in qualche scarico, vero?
Questo è uno dei maggiori errori che possiamo          [...]]]></description>
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		<title>Il grado di cottura della marmellata</title>
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		<pubDate>Mon, 29 Sep 2008 01:33:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Eugenio Palumbo</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Per provare se la marmellata è cotta al punto giusto, versare una piccola quantità in un piattino e col cucchiaio fare una riga al centro.
Se i due lati non si uniscono subito, la marmellata &#8220;tiene&#8221;, è quindi pronta.
Altrimenti proseguire con la cottura.
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		<title>Conservare la marmellata</title>
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		<pubDate>Sun, 28 Sep 2008 01:33:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Eugenio Palumbo</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Versare la marmellata ancora bollente in vasetti di vetro che andranno chiusi ermeticamente.
Capovolgere i vasetti finché non si raffreddano: otterremo così il sottovuoto e la marmellata si conserverà a lungo.
]]></description>
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		<title>Evitare che i carciofi e i cardi anneriscano</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Jul 2008 23:14:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Eugenio Palumbo</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Durante la cottura di cardi e carciofi, aggiungere delle fettine di limone. Questo &#8220;trucco&#8221; farà in modo che il colore di cardi e carciofi resti inalterato.
]]></description>
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		<title>Rendere più corposi gli albumi d&#8217;uovo montati</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Jul 2008 23:09:50 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[E&#8217; sufficiente aggiungere un pizzico di sale prima di iniziare a montare le uova per fare diventare il composto più corposo.
]]></description>
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		<title>Come apparecchiare la tavola</title>
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		<pubDate>Thu, 17 May 2007 00:54:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Eugenio Palumbo</dc:creator>
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		<description><![CDATA[I pranzi e le cene importanti richiedono:
il sottopiatto (per tutta la durata del pranzo non verra&#8217; mai tolto), il piatto piano, la fondina;
a destra dei piatti:
il coltello (con la lama rivolta verso l&#8217;interno) e il cucchiaio;
a sinistra dei piatti:
una o due forchette (secondo il menù) e il tovagliolo piegato in modo semplice, a rettangolo o [...]]]></description>
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