Polpette alla crema di latte

Rif.: 41
Costo:

Difficoltà:

ingredienti

200 g di carne di manzo macinata
200 g di carne di montone macinata
1 cipolla media
1 fetta di pane casereccio
1 grossa carota
1 patata lessa
2 cucchiai di prezzemolo
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di pangrattato
100 g di burro
1 cucchiaio d’olio
1 uovo
sale
pepe

Per la crema

1 tazza grande di panna liquida
mezza tazza di latte
mezza tazza d’acqua
1 presa di comino in polvere
sale

preparazione

Fare rosolare, in 20 grammi di burro, la cipolla finemente tritata per circa dieci minuti.

Rimacinare i due tipi di carne per renderli più omogenei, quindi mettere il macinato in una terrina, aggiungere quasi tutta la farina e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
Aggiungere la mollica di pane privata della crosta e ammorbidita nel latte e ben strizzata, la patata lessa, schiacciata con una forchetta, il prezzemolo tritato finemente, la carota grattugiata, l’uovo, la cipolla rosolata, sale e pepe.

Continuare a mescolare, quindi formare con l’impasto delle polpettine delle dimensioni di una noce.
Passare le polpettine nella farina rimasta e friggere in una padella con il burro rimasto e l’olio ben caldi.
Farle dorare uniformemente, toglierle dalla padella e disporle sul piatto di portata. Tenere in caldo.

Mettere la panna in una tegame e aggiungere mezza tazza di latte e mezza tazza d’acqua. Mescolare di continuo con un cucchiaio di legno.
Unite il comino in polvere e un pizzico di sale.

A fuoco molto basso e continuando a mescolare, portare ad ebollizione.
Togliere la crema dal fuoco, versarla sulle polpette.

Servite ben caldo in tavola.

Nota

Ingredienti per 4 persone

	Bilance da cucina - Color Crema o Rosso - Contenitore Ciotola
	Kit montaggio: staffa a muro, dual cantilever arm - per TV LCD - Alluminio - nero - dimensione schermo: 17'' - 40'' - interfaccia montaggio: 100 x 100 mm, 200 x 200 mm
	Morbida coperta elettrica - Colore grigio antracite - 5 step di potenza - Timer di funzionamento - Lavabile in lavatrice
	GARANZIA ITALIA - Fotocamera Reflex - Sensore CMOS da 12 Megapixel - Obiettivo Canon EF-S 18-55mm DC III - Display 2,7'' - Innesto obiettivo: EF/EF-S - Slot SD/SDHC - Processore immagine DIGIC 4 - Sensibilità ISO 100-6.400 - Filmati HD - Interfaccia USB - Colore nero
	Frullatore per alimenti - potenza 1400 Watt - capacità recipiente 4,6 lt - funzioni: 4 velocità, impastatrice, ganci da pasticceria, fruste e spatola per preparare dolci e piatti deliziosi - argento/grigio.

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