Risotto con gorgonzola e pere

ingredienti

500 g di riso
2 pere
50 g di gorgonzola
un bicchiere di vino bianco
cipolla
parmigiano
brodo vegetale
100 g di burro
3 cucchiai di olio extravergine di oliva

preparazione

Fate soffriggere la cipolla ed aggiungetevi 1/2 bicchiere di vino e fate asciugare, aggiungete il riso ed il vino rimanente.
Fate asciugare continuando poi ad aggiungere,poco alla volta, il brodo.

Dopo circa 6-7 minuti aggiungere le pere sbucciate e tagliate a pezzi, dopo altri 3 minuti aggiungere il gorgonzola a pezzettini.

A cottura terminata mantecate con burro e parmigiano.

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