Rovesciata d'Ananas

Rif.: 174
Tempo di preparazione:
2 ore
Costo:

Difficoltà:

ingredienti

100 g di fecola di patate
180 g di zucchero
50 g di mandorle tritate
5 uova
succo di mezzo limone
2 bustine di Lievito
aroma vaniglia q.b.
gelatina di albicocche q.b.
1 scatola di ananas sciroppato
ciliegine candite q.b.

preparazione

Pennellare lo stampo antiaderente con burro fuso. Disponete sul fondo le fette di ananas sgocciolate ponendo al centro di esse una ciliegina candita.

A parte dividete lo zucchero a metà, con una parte montate con l'aiuto di uno sbattitore elettrico gli albumi a neve con il succo di limone, con l'altra parte di zucchero montate i tuorli. Unite le due sbattute facendo molto delicatamente in modo da non smontarle, aggiungete, sempre molto dolcemente aiutandovi con un cucchiaio di legno bucato, la miscela fatta di fecola, mandorle tritate, lievito ed aromi.

Versate il tutto nello stampo precedentemente preparato con le fette di ananas, livellandolo con una spatola. Cuocete in forno a 180°C per 60 minuti, una volta cotta sformarla immediatamente e pennellarla con la gelatina di albicocche calda.

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