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	<title>cucinando.org &#187; Secondi</title>
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	<description>Primi, secondi, contorni, dolci - Ricette per tutti i gusti</description>
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		<title>Carne &#8220;salada&#8221;</title>
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		<pubDate>Wed, 26 Nov 2008 11:45:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Deborah</dc:creator>
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		<category><![CDATA[vitello]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti
5 kg di coscia di vitellone
per la miscela aromatica:
200 gr di sale grosso
20 gr di pepe nero macinato al momento
20 gr di aglio fresco e spezzettato
10 gr di salnitro (nitrato di potassio)
alcune bacche di ginepro
salvia
rosmarino
alloro
bucce di limone
Preparazione
Pulire la carne e tagliarla a pezzi di uno o due chili, quindi disporla a strati in un recipiente [...]]]></description>
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		<title>Zuppa rustica con filetto di branzino</title>
		<link>http://www.cucinando.org/ultimissime/253/zuppa-rustica-con-filetto-di-branzino.htm</link>
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		<pubDate>Sat, 25 Oct 2008 11:25:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Marianna Lenarduzzi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[zuppa]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti
200 g di patate
200 g di spinaci
100 g di filetto di branzino
100 g di pasta sfoglia
100 g di burro
1 uovo
1 cipolla media
sale
pepe
peperoncino
Preparazione
Far rosolare la cipolla tritata con il burro, tostare le patate a quadrucci e le foglie di spinaci. Aggiungere un litro di brodo vegetale e cuocere il tutto per 30 minuti.
Aggiungere sale, pepe e [...]]]></description>
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		<title>Canederli trentini allo speck</title>
		<link>http://www.cucinando.org/ultimissime/311/canederli-trentini-allo-speck.htm</link>
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		<pubDate>Mon, 20 Oct 2008 14:16:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Deborah</dc:creator>
				<category><![CDATA[Contorni]]></category>
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		<category><![CDATA[150 minuti]]></category>
		<category><![CDATA[latte]]></category>
		<category><![CDATA[piatto tipico]]></category>
		<category><![CDATA[speck]]></category>
		<category><![CDATA[uova]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti
(per 4 persone)
300 gr di pane bianco raffermo
1/2 l di latte
100 gr di speck
1/2 cipolla
una noce di burro
2 uova
2 cucchiai d&#8217;olio
40 gr di farina
2 cucchiai di prezzemolo tritato
un pizzico di sale
Preparazione
Mettere in ammollo il pane tagliato a dadini nel latte tiepido per circa 2 ore. Sgocciolarlo e strizzarlo.
In una padella con l&#8217;olio rosolare la cipolla [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Bistecche di formaggio</title>
		<link>http://www.cucinando.org/ultimissime/291/bistecche-di-formaggio.htm</link>
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		<pubDate>Sun, 19 Oct 2008 21:47:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Marianna Lenarduzzi</dc:creator>
				<category><![CDATA[Contorni]]></category>
		<category><![CDATA[Secondi]]></category>
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		<category><![CDATA[10 minuti]]></category>
		<category><![CDATA[formaggi]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti
2 fette di provolone da 150 g ciascuna
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
olio di oliva
Preparazione
Prendere due fette di provolone dolce e togliere l&#8217;eventuale crosta.
Mettere in un piatto l&#8217;uovo e sbatterlo con una forchetta.
Passare le fette di provolone nell&#8217;uovo e poi nel pangrattato.
Mettere in una padella un cucchiaio di olio di oliva e friggere le bistecche di [...]]]></description>
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		<title>Polpette alla crema di latte</title>
		<link>http://www.cucinando.org/ultimissime/244/polpette-alla-crema-di-latte.htm</link>
		<comments>http://www.cucinando.org/ultimissime/244/polpette-alla-crema-di-latte.htm#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 06 Oct 2008 23:45:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Eugenio Palumbo</dc:creator>
				<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Ultimissime]]></category>
		<category><![CDATA[carne]]></category>
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		<category><![CDATA[costo elevato]]></category>
		<category><![CDATA[latte]]></category>
		<category><![CDATA[manzo]]></category>
		<category><![CDATA[montone]]></category>
		<category><![CDATA[ricetta elaborata]]></category>
		<category><![CDATA[uova]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti
Per 4 persone
200 gr di carne di manzo macinata
200 gr di carne di montone macinata
1 cipolla media
1 fetta di pane casereccio
1 grossa carota
1 patata                   lessa
2 cucchiai di prezzemolo
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di pangrattato
100 gr di burro
1 [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Stinco di maiale al forno</title>
		<link>http://www.cucinando.org/ultimissime/281/stinco-di-maiale-al-forno.htm</link>
		<comments>http://www.cucinando.org/ultimissime/281/stinco-di-maiale-al-forno.htm#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 06 Oct 2008 04:57:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Eugenio Palumbo</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Ultimissime]]></category>
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		<category><![CDATA[stinco]]></category>
		<category><![CDATA[Video-Ricetta]]></category>
		<category><![CDATA[vino]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti
Stinco di maiale
Vino bianco
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Alloro
Burro
Preparazione
Nel video che segue vengono illustrati i passaggi necessari per la preparazione di questo piatto. Buona visione!

Nota
E&#8217; la prima video-ricetta inserita, e sono sicuro che ce ne saranno tante altre!
A voi lo stinco di maiale!
]]></description>
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		<title>Seppie con piselli</title>
		<link>http://www.cucinando.org/ultimissime/279/seppie-con-piselli.htm</link>
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		<pubDate>Sun, 05 Oct 2008 02:14:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Eugenio Palumbo</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Ultimissime]]></category>
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		<category><![CDATA[seppie]]></category>
		<category><![CDATA[vino]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti
per 4 persone
600 gr di seppie fresche già pulite
250 gr di piselli
1 cipolla media
½ bicchiere di vino bianco
prezzemolo tritato
sale
pepe
Preparazione
In una casseruola fare rosolare la cipolla tritata e del pepe.
Unire le seppie tagliate a listarelle, e lasciare cuocere per qualche minuto.
Aggiungere il vino e lasciarlo sfumare leggermente, quindi aggiungere i piselli e terminare la cottura, aggiustando [...]]]></description>
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		<title>Fegato burro e salvia</title>
		<link>http://www.cucinando.org/ultimissime/255/fegato-burro-e-salvia.htm</link>
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		<pubDate>Fri, 03 Oct 2008 01:52:33 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Marianna Lenarduzzi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Ultimissime]]></category>
		<category><![CDATA[10 minuti]]></category>
		<category><![CDATA[fegato]]></category>
		<category><![CDATA[salvia]]></category>
		<category><![CDATA[vitello]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti:
1 fetta di fegato di vitello da 70-100 gr
1 rametto di salvia
1 pizzico di sale
poco burro
Preparazione:
Mettere in una padella poco burro e salvia, unire il fegato e far cuocere a fuoco medio.
Basta un minuto di cottura per ogni lato del fegato.
Quando è rosolato salare.
]]></description>
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		<item>
		<title>Palline di polenta</title>
		<link>http://www.cucinando.org/ultimissime/233/palline-di-polenta.htm</link>
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		<pubDate>Thu, 02 Oct 2008 01:48:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Marianna Lenarduzzi</dc:creator>
				<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Ultimissime]]></category>
		<category><![CDATA[180 minuti]]></category>
		<category><![CDATA[granoturco]]></category>
		<category><![CDATA[latte]]></category>
		<category><![CDATA[panna]]></category>
		<category><![CDATA[parmigiano]]></category>
		<category><![CDATA[polenta]]></category>
		<category><![CDATA[prosciutto]]></category>
		<category><![CDATA[uova]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti
200 gr di farina di granoturco
1 bicchiere di panna
50 gr di prosciutto cotto
4 cucchiai di parmigiano
2 uova
latte
burro
sale
Preparazione
Portare ad ebbollizione il latte con un pizzico di sale, versarvi la farina e cuocere per circa 45 minuti mescolando frequentemente.
Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire e aggiungere le due uova, amalgamando con cura.
Formare delle palline con l&#8217;impasto e lessarle [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Bistecca alla fiorentina</title>
		<link>http://www.cucinando.org/ultimissime/237/bistecca-alla-fiorentina.htm</link>
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		<pubDate>Thu, 25 Sep 2008 14:37:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Eugenio Palumbo</dc:creator>
				<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Ultimissime]]></category>
		<category><![CDATA[20 minuti]]></category>
		<category><![CDATA[carne]]></category>
		<category><![CDATA[piatto tipico]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti
bistecca spessa di manzo giovanissimo (vitellone)
olio
sale
pepe
limone
Preparazione
La bistecca va tagliata dalla costa e dovrà avere due centimetri e mezzo circa di spessore.
La carne dovrà essere tenera non essere stata macellata da troppo poco tempo.
Lasciare macerare la bistecca in un piatto con olio, sale e pepe per alcuni minuti.
Arrostire quindi sulla graticola, meglio se sul fuoco di [...]]]></description>
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		<title>Sogliole gratinate</title>
		<link>http://www.cucinando.org/ultimissime/231/sogliole-gratinate.htm</link>
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		<pubDate>Wed, 24 Sep 2008 00:26:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Eugenio Palumbo</dc:creator>
				<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Ultimissime]]></category>
		<category><![CDATA[30 minuti]]></category>
		<category><![CDATA[brandy]]></category>
		<category><![CDATA[panna]]></category>
		<category><![CDATA[pesce]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti
per persona
1 o 2 sogliole
farina
burro
brandy
sale
pepe
prezzemolo
panna
Preparazione
Sfilettare un sogliola, infarinare le 2 metà separatamente e farle dorare in padella con il burro.
Bagnare quindi con un po&#8217; di brandy, aggiungere sale, pepe, prezzemolo e un paio di cucchiai di panna .
Lasciare asciugare un po&#8217;.
Imburrare una teglia e sistemare i filetti, quindi infornarla per fare gratinare le sogliole (bastano [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Zucca gialla marinata in salsa agra</title>
		<link>http://www.cucinando.org/ultimissime/223/zucca-gialla-marinata-in-salsa-agra.htm</link>
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		<pubDate>Mon, 22 Sep 2008 22:10:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Eugenio Palumbo</dc:creator>
				<category><![CDATA[Contorni]]></category>
		<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Ultimissime]]></category>
		<category><![CDATA[30 minuti]]></category>
		<category><![CDATA[zucca gialla]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti
per 6 persone
600 gr di zucca gialla
1/2 cipolla (meglio se bianca)
1/2 bicchiere di aceto di vino
farina bianca
olio d&#8217;oliva
3-4 foglioline di menta
2 chiodi di garofano
noce moscata
Preparazione
Pulire la zucca, privandola dei semi e tagliatela a fette sottili ma non troppo.
Passare le fette di zucca nella farina e friggere in olio ben caldo finché non saranno dorate, quindi [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Cartoccio di triglie alle verdure</title>
		<link>http://www.cucinando.org/ultimissime/218/triglie-alle-verdure.htm</link>
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		<pubDate>Sun, 21 Sep 2008 14:48:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Eugenio Palumbo</dc:creator>
				<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Ultimissime]]></category>
		<category><![CDATA[40 minuti]]></category>
		<category><![CDATA[difficoltà media]]></category>
		<category><![CDATA[peperoni]]></category>
		<category><![CDATA[pesce]]></category>
		<category><![CDATA[zucchine]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti
per 2 persone:
4 triglie fresche
1 zucchina
2 pomodori
1 peperone
olive nere
olio d&#8217;oliva extravergine
un po&#8217; di cipolla tritata
vino bianco
sale
pepe
Strumenti
Fogli di carta di alluminio (uso alimentare, mi raccomando!)
Preparazione
Togliere le squame e le lische alle triglie.
In un tegame fare rosolare la cipolla con un cucchiaio di olio, i peperoni tagliati a falde, le zucchine tagliate a dadini, il vino, il [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Seppie ripiene con cozze e calamaretti</title>
		<link>http://www.cucinando.org/ultimissime/216/seppie-ripiene-con-cozze-e-calamaretti.htm</link>
		<comments>http://www.cucinando.org/ultimissime/216/seppie-ripiene-con-cozze-e-calamaretti.htm#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 20 Sep 2008 14:40:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Eugenio Palumbo</dc:creator>
				<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Ultimissime]]></category>
		<category><![CDATA[90 minuti]]></category>
		<category><![CDATA[difficoltà media]]></category>
		<category><![CDATA[pesce]]></category>
		<category><![CDATA[uova]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredienti
700 gr di piccole seppie
700 gr tra cozze e calamaretti
mollica di pane sbriciolata
una cucchiaiata di capperi
olio d&#8217;oliva extravergine
pecorino grattugiato
2 uova
sale
pepe
Preparazione
Pulire le seppie, svuotarle e lavarle accuratamente.
Pulire i calamaretti e tritarli. Aprire le cozze e staccare il mollusco.
Mettere tutto quanto in una ciotola, aggiungere due manciate di mollica di pane, una di pecorino grattugiato, i capperi [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Frittata al prezzemolo</title>
		<link>http://www.cucinando.org/ultimissime/182/frittata-al-prezzemolo.htm</link>
		<comments>http://www.cucinando.org/ultimissime/182/frittata-al-prezzemolo.htm#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 17 Sep 2008 11:52:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Marianna Lenarduzzi</dc:creator>
				<category><![CDATA[Secondi]]></category>
		<category><![CDATA[Ultimissime]]></category>
		<category><![CDATA[20 minuti]]></category>
		<category><![CDATA[frittata]]></category>
		<category><![CDATA[uova]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.cucinando.org/?p=182</guid>
		<description><![CDATA[Ingredienti
per 4 persone:
3 uova
4 cucchiai di pan grattato
formaggio latteria
un mazzetto di prezzemolo
un cucchiaio d&#8217;olio d&#8217;oliva
formaggio grana
sale
pepe
Preparazione
Mettere in una terrina le uova e sbatterle con una forchetta per un paio di minuti per realizzare un composto omogeneo. Aggiungere il sale, il pepe, il pan grattato, l&#8217;olio d&#8217;oliva e mescolare il tutto.
Tagliare finemente il prezzemolo e aggiungerlo [...]]]></description>
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