Ingredienti
1 litro acqua
230 g zucchero
cannella
6 pere
300 g cioccolato fondente

Preparazione
Mettere in una casseruola l’acqua, lo zucchero e qualche tronchetto di cannella (dipende quanto sono grandi e quanto vi piace…) e portare ad ebollizione. Far bollire lentamente per 10 minuti.
Aggiungere le pere cosi’ come sono e, una volta ripreso il bollore, far cuocere per circa 20 minuti (regolatevi a seconda di quanto sono mature le pere, ecc…)

Quando sono cotte spegnete e lasciatele intiepidire nel sugo che si è creato.

Quando le pere sono ragionevolmente tiepide (nel senso che non fanno venire le vesciche sulle dita) togliete la buccia (dovrebbe venire via solo uno strato sottilissimo), tagliatele a metà e levate il torsolo.

Mettetele in una pirofila con il cioccolato tritato e utilizzate il sugo della cottura per farlo sciogliere ed avere una cremina che useremo per ricoprire le pere.

Prima di portarle in tavola, passatele al forno per far sciogliere il cioccolato ed intiepidire le pere.

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