Ingredienti
300 g fragole
300 g marmellata di fragole
150 g zucchero
120 g farina
30 g fecola di patate
5 uova
scorza di limone grattugiata
sale

Preparazione
Montate a spuma i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone. Unite la farina e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Versate il composto su una placca rettangolare foderata con carta da forno, livellandolo ad un’altezza di circa un centimetro.

Cuocete in forno a 200° per 15 minuti.
Capovolgete la teglia su un canovaccio umido e sollevate la carta poi arrotolate dolce e canovaccio. Lasciate intiepidire.

Srotolate e spalmate con la marmellata poi sistematevi le fragole a spicchi. Arrotolate il dolce e lasciatelo raffreddare.

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