Ingredienti
4 funghi di grandezza media
2 tuorli d’uovo
2 filetti di acciughe tritati
succo di mezzo limone
4 cucchiai di olio
20 g di burro fuso
2 cucchiai di acqua
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe

Preparazione
Pulire e tagliare i funghi a lamelle sottili e disporli su un piatto leggermente imburrato precedentemente cosparso di piccoli dadi di sedano e carote.
Preparare la salsa emulsionando i tuorli d’uovo con le acciughe, il succo di limone, l’olio, il burro fuso e l’acqua fino a ottenere una salsa ben legata e non troppo spessa, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe.

Ricoprire i funghi, passare in forno per qualche minuto a 200 gradi. Servire subito.

Tags: 40 minuti, basso costo, difficoltà media, funghi, uova