Ingredienti
per persona
1 o 2 sogliole
farina
burro
brandy
sale
pepe
prezzemolo
panna

Preparazione
Sfilettare un sogliola, infarinare le 2 metà separatamente e farle dorare in padella con il burro.
Bagnare quindi con un po’ di brandy, aggiungere sale, pepe, prezzemolo e un paio di cucchiai di panna .
Lasciare asciugare un po’.

Imburrare una teglia e sistemare i filetti, quindi infornarla per fare gratinare le sogliole (bastano pochi minuti).

Tags: 30 minuti, brandy, panna, pesce