Ingredienti
250 g di fave secche
500 g di cicorielle di campagna
olio extravergine d’oliva pugliese
sale e pepe quanto basta

Preparazione
Bollite le fave secche in poca acqua leggermente salata. A metà cottura aggiungete 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate continuare la cottura a fuoco basso, aggiungendo acqua tiepida fino ad ottenere una purea.

Lavare e risciacquare più volte la verdura.
Farla cuocere in abbondante acqua salata. Scolare bene e servire le cicorielle unite alla purea di fave.

Condire il tutto con olio extravergine d’oliva crudo a piacere.

Suggerimenti
Servite questa pietanza calda.

Tags: 40 minuti, basso costo, minestra, ricetta facile