Ingredienti
2 uova
1 vasetto di yogurt (gusto a piacere ed a seconda della farcitura che deciderete per i Muffin)
1 vasetto di zucchero
3/4 di vasetto di olio di semi
1 cucchiaino di raso di bicarbonato (o una bustina di lievito)
2 vasetti di farina “00″
1 pizzico di sale

A scelta:
1 aroma limone
1 aroma arancia
1 aroma rum (il Pampèro va benissimo!)

A piacere aggiungere:
- uva sultanina
- pinoli
- cioccolata
- noci
- frutta fresca
… e tutto ciò che vi viene in mente!

Variante dietetica:
- Al posto dello zucchero, mettete 1/2 vasetto di fruttosio
- Al posto dell’olio di semi, mettere 1/2 vasetto di olio d’oliva extravergine
- Al posto dei 2 vasetti di farina, mettetene 3 ma di farina di segale integrale, senza glutine

Varianti per la farcitura:
- Un nido di miele
- Un goccio di latte intero e mele cotte. In questo caso aumentare i tempi di cottura di ulteriori 7/10 minuti

Preparazione
Frullare molto bene uova, yogurt, zucchero, olio di semi e bicarbonato con gli aromi; aggiungere poi la farina ed il pizzico di sale; per ultimo aggiungere gli ingredienti a piacere; mettere negli stampini imburrati ed infornare a 200/220° C per 12 minuti circa.

Fonte

Tags: 40 minuti, costo medio, variante dietetica