Ingredienti
Per una persona:

2 filetti di sogliola
2 dita di spumante
mezza papaia
succo di limone
25 g di panna
un cucchiaino d’olio
sale e pepe

Preparazione
Cuocere i filetti di sogliola in forno a 180°C per 20 minuti con l’olio, lo spumante, il sale e pepe.
Ricavare dalla papaia delle palline con lo scavino.
Togliere il pesce dalla teglia e aggiungere al fondo di cottura il succo di limone e la panna.
Far addensare, unire le palline di papaia e utilizzare per irrorare la sogliola.

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Suggerita da Angela Paparella

Tags: 45 minuti, costo elevato, difficoltà media