Vitello arrosto con purea di verdure

ingredienti

100 g di polpa di vitello
125 ml di latte magro
50 g di patate
50 g di carote
80 g di zucchine
un cucchiaino di parmigiano

preparazione

Cuocere le verdure e passarle nel passaverdura.
Aggiungere il latte e il parmigiano.

Cuocere la carne coperta con la carta stagnola in forno a 200°C.
Quando è cotta tagliare a fettine sottili e adagiare sulla purea.

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