Zucchine ripiene con capperi e besciamella

ingredienti

250 g di zucchine
50 g di besciamella
30 g di grana grattugiato
una manciata di capperi
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
pepe
sale

preparazione

Dopo aver lavato e spuntato le zucchine fatele bollire per circa 3 minuti. Dopo averle scolate raffreddatele sotto acqua fredda.
Tagliate in 2 le zucchine, svuotatele con cautela.

Prendete la polpa e mescolatela con i capperi tritati al formaggio ed alla salsa di pomodoro.
Dosate a vostro piacimento il sale ed il pepe.

Una volta ottenuto il composto mettetelo nelle zucchine svuotate in precedenza copritele in parte di besciamella, passatele sotto il grill per qualche minuto e servitele calde.

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