Zuppa di porri

ingredienti

3/4 di litro di brodo vegetale
3 patate medie
3 grossi porri
3 tuorli d'uovo
4 cucchiai di crema

preparazione

Portare ad ebollizione il brodo, aggiungere le patate tagliate a dadi e cuocere per 10 minuti circa.
Aggiungere i porri tagliati a lamelle molto sottili, cuocere ancora per 5 minuti.

In un recipiente sbattere i tuorli con la crema, aggiungere sempre rimestando la zuppa, senza più far cuocere, servire subito.

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